Tag: verse vijgen

Ongelooflijk super simpel maar deftig dessert met een overheerlijke smaakcombinatie. Werkelijk waar… Waarschijnlijk met de laatst verkrijgbare verse vijgen heb ik dit nagerecht gemaakt. Verse vijgen vind ik sowieso erg lekker en is het ieder jaar weer een feest als ze weer verkrijgbaar zijn. Helaas komt er ook weer een einde aan en daarom besloot ik de vijgen te gebruiken in een nagerecht zodat de smaak nog lang in mijn mond kon zorgen voor de smaakbeleving om het onvermijdelijke gemis te compenseren. Klik voor het gerecht en hopelijk kun je hier of daar nog verse vijgen kopen …

Vijgen zijn tamelijk voedzaam (52 kcal per 100 g) en rijk aan suikers (12 g per 100 g), kalium en vitaminen. Rijpe vijgen hebben een iets gespleten oppervlak en geven mee als u er licht op drukt, maar mogen niet te zacht zijn. De stevigheid van het steeltje is een goede graadmeter. Vijgen kunnen slecht tegen vervoer en worden daarom soms geplukt nog voordat ze volledig rijp zijn; zij zijn dan echter ook minder sappig. Er zijn twee hoofdsoorten: de blanke en de paarse. De eerste soort is in het algemeen sappiger maar minder smakelijk. Ik vind persoonlijk de Turkse vijgen het lekkerst.