Life is a picnic; spontane picknick voor 2

Vanochtend kregen we het spontane idee om op mijn vrije dag te gaan picknicken. Lekker met de fiets erop uit en ergens in het gras lekker te gaan luieren en te genieten van wat lekkere hapjes. Ik heb meteen maar gekozen voor ‘Life is a picnic’ als quote van de week. Doordat het een spontane ingeving was hebben we de hapjes simpel gehouden zodat je binnen een half uur op pad kunt. Wij hebben ervoor gekozen om een biologische rucola salade te maken met rucola uit eigen minituin met uitgebakken spekjes, stukjes ananas (we hebben de ananas ter plaatse gesneden maar dat bleek moeilijker dan gedacht, alvast thuis doen is een tip) en een dressing van weinig mosterd met honing. Kleine mozzarellabolletjes met cherrytomaatjes en een blaadje basilicum op een prikker rijgen en enkele wraps maken met kruidenkaas, rucola en plakjes gerookte zalm. We hadden nog kant en klare kipspiesjes van AH, die kun je natuurlijk ook zelf maken als je meer tijd hebt. Snel nog een tonijnsalade (blikje tonijn met stukjes augurk, mayonaise en ketchup) voor op toast en wat aardbeien in een chocoladedipje dopen. Dan nog een gezonde shake maken van aardbeien en een milde yoghurt in de blender en deze in leuke flesjes doen voor een extra feestelijk effect. Natuurlijk hoort er naast het gezonde drankje ook een lekkere rosé wijn bij een geslaagde picknick, ‘Plage du Sud’ zou ik willen aanraden. Dit is een Zuid Franse rosé uit de buurt van de Provence, een frisse en zachte wijn met fruitaroma’s van perzik en framboos. Tot slot een leuke plaid en een paar kussens in een leuke tas stoppen en de trip kan beginnen. Laat je inspireren door de foto’s en geniet van jouw eigen picknick in the field, in the park or your own backyard….

picknick 1e rijpicknick 2e rij picknick 3e rij