Life is a picnic; spontane picknick voor 2

Vanochtend kregen we het spontane idee om op mijn vrije dag te gaan picknicken. Lekker met de fiets erop uit en ergens in het gras lekker te gaan luieren en te genieten van wat lekkere hapjes. Ik heb meteen maar gekozen voor ‘Life is a picnic’ als quote van de week. Doordat het een spontane ingeving was hebben we de hapjes simpel gehouden zodat je binnen een half uur op pad kunt. Wij hebben ervoor gekozen om een biologische rucola salade te maken met rucola uit eigen minituin met uitgebakken spekjes, stukjes ananas (we hebben de ananas ter plaatse gesneden maar dat bleek moeilijker dan gedacht, alvast thuis doen is een tip) en een dressing van weinig mosterd met honing. Kleine mozzarellabolletjes met cherrytomaatjes en een blaadje basilicum op een prikker rijgen en enkele wraps maken met kruidenkaas, rucola en plakjes gerookte zalm. We hadden nog kant en klare kipspiesjes van AH, die kun je natuurlijk ook zelf maken als je meer tijd hebt. Snel nog een tonijnsalade (blikje tonijn met stukjes augurk, mayonaise en ketchup) voor op toast en wat aardbeien in een chocoladedipje dopen. Dan nog een gezonde shake maken van aardbeien en een milde yoghurt in de blender en deze in leuke flesjes doen voor een extra feestelijk effect. Natuurlijk hoort er naast het gezonde drankje ook een lekkere rosé wijn bij een geslaagde picknick, ‘Plage du Sud’ zou ik willen aanraden. Dit is een Zuid Franse rosé uit de buurt van de Provence, een frisse en zachte wijn met fruitaroma’s van perzik en framboos. Tot slot een leuke plaid en een paar kussens in een leuke tas stoppen en de trip kan beginnen. Laat je inspireren door de foto’s en geniet van jouw eigen picknick in the field, in the park or your own backyard….

picknick 1e rijpicknick 2e rij picknick 3e rij

 

Aperativo Aperol Spritz

Als ik aaaperolspritzn Italië denk, denk ik niet alleen zon, wijn en lekker eten maar ook aan Aperol Spritz. Heerlijk genieten op een terras van een dorstlessend aperitiefje. Natuurlijk kun je thuis in je achtertuin of op je balkon meteen dat vakantiegevoel oproepen door hem lekker zelf te maken. Je kunt kant en klare mixen kopen maar zelf mixen is het lekkerst en het leukst vind ik. Doe wat ijsklontjes in een groot wijnglas, leg er een schijf sinaasappel in, schenk er 3 delen Brut Astoria 9.5 cold wine of Prosecco Manzoni Bianco op (de Spaanse Brut Platino is een goed voordeliger alternatief), 2 delen Aperol en 1 deel bruisend bronwater. Geniet van je minivakantiemomentje, Salute!

Aperativo il Hugo

Viva Italia! De lekkerste drankjeil ugo rijs vind je toch in het zonnige Italië. Deze zomer ontdekte ik ‘il Ugo’ , een aperitief dat meteen je dorst lest en lekker wegtikt. Hier moet ik je meteen voor waarschuwen want je hebt nauwelijks in de gaten dat je alcohol drinkt. ‘il Ugo’ zit in een prachtige matte fles met mooie groenaccenten. Thuis kun je zo ook genieten van het heerlijke Dolce Vita gevoel. Vul een groot wijnglas of cocktailglas met flink wat ijsklontjes en enkele takjes munt en schenk hier il Ugo overheen en het genieten kan beginnen. Smaak en geur in je opnemen. Een instant zomergevoel gegarandeerd! Als je het leuk vindt om ‘Hugo’ zelf te mixen schenk je op de ijsklontjes het glas tot de helft vol met een lekkere prosecco (zie mijn post over Aperol Spritz voor suggesties), het sap van 1 citroen, een scheutje vlierbessensiroop, een beetje bronwater en tot slot doe je wat takjes munt erin. Salute!

Lekkere lunch; salade Caprese

maaltijdsalade caprese rijIk ben gek op salades, ik eet ze het hele jaar door. Het enige waar ik op moet letten is dat ze uit pure ingrediënten zijn samengesteld want ik moet glutenvrij eten. Een van mijn favoriete klassiekers is de salade Caprese. Je kunt deze salade variëren door de ene keer te kiezen voor kleine snoeptomaatjes met kleine mozzarellabolletjes, al dan niet op een stokje met een blaadje basilicum, of voor heerlijke zongerijpte pruimtomaten met in plakken gesneden mozzarella die je dan als een soort waaier in elkaar schuift voor een prachtige uitstraling op je bord. Koop een goede olijfolie (hoe dikker hoe beter) en sprenkel wat druppels erover
heen. Je kunt in smaak afwisselen door eventueel wat Crema di balsamico erop te druppelen. Eet smakelijk!

Kleine geluksmomentjes

Ken je dat gevoel dat sommige dingen je automatisch een geluksgevoel  bezorgen zonder dat je daar heel veel voor hoeft te doen. Zelf heb ik dat bij verschillende dingen. Ik krijg kriebels in mijn buik als het sneeuwt of als ik de zee hoor ruisen. Als ik een vlinder spot verschijnt er meteen een glimlach op m’n gezicht. Als ik op reis ben voelt het goed als ik de eerste witte vlinder zie, heel onbewust is het zo gegroeid maar jaren geleden realiseerde ik me dat het me rust gaf en nu let ik er op en weet dat het goed zit, heel apart. Zo verzamel ik ook mooie plaatjes die hetzelfde effect hebben, als ik een off-day heb hoef ik er maar naar te kijken om meteen m’n gedachten om te buigen naar iets positiefs, de ene keer lukt dat natuurlijk sneller dan de andere keer maar het werkt effectief. Het veld met klaprozen geeft me een zomers en zonnig gevoel, ik zie eenvoudige schoonheid die me vervult met een liefdevol gevoel. Een gevoel van vrijheid ervaar ik bij het duinzicht. Eindeloze duinen waar ik in gedachten urenlang rond kan dwalen of op m’n rug naar de wolken in de lucht kan kijken naar bijzondere figuren met op de achtergrond het rustgevende geluid van het ruisen van de zee.

slide2slide1